Weißwurst richtig essen
Wie ißt man eine Weißwurst richtig?
Viele Theorien ranken sich darum die Weißwurst richtig zu essen, hier die Video-Erklärung aus Bayern inklusive was zutzeln ist:
Herstellung bei der Weißwurst macht den Unterschied beim essen
Jörg Bauer, ein echtes bayerisches Original und Mitglied der Band Gipfelstürmer und Kenner der Tradition erklärt uns hier auf Video was der Unterschied zwischen einer Original Oberpfälzer Weißwurst und einer sogenannten Münchner Weißwurst ist. Denn an der Zusammensetzung der Weißwürste entscheidet sich, ob man sie traditionell essen kann – also zutzeln – oder ob man Besteck nehmen muß, weil Kalbskopfhaut mit eingekocht wird und dann zutzeln eben nicht möglich ist.
Der Begriff zutzeln ist echt bayrisch und bedeutet, daß man die Wurst aus der Haut “rauszutzelt”, also “aussaugt”.
Für einen echten Bayer kann man eine Weißwurst NUR SO richtig essen – vorausgesetzt man hat die richtigen Weißwürste!
Weißwurst Knigge
- Die Weißwürst dürfen die Glocken nicht läuten hören sagt der Volksmund. Das bedeutet soviel wie: sie sollen vor 12 Uhr Mittags aufgegessen sein. Dieser Spruch hat lange Tradition und kommt noch aus der Zeit als es keine Kühlschränke gab. Dadurch sind die Weißwürste bei Wärme schneller verdorben und sollten bis 12 Uhr Mittags eben schon gegessen sein.
- Weißwürste ißt man nicht mit Besteck, sondern mit den Fingern und die Haut wird mitgegessen (je nach Weißwurst-Herstellung eben) wie bei einem Wienerl
- Nur mit süßem Händlmeier-Senf, keinesfalls mit mittelscharfem Senf
- Traditionell trinkt man dazu ein Hefe-Weizen und ißt dazu eine Breze’n